葱油淋鱼片
材料： 黑鱼片 250克、葱 几根、姜 2克、蒜瓣 5粒；
做法：1.将葱姜蒜都切成末备用；鱼片洗干净，沥干水分，倒入5克黄酒拌匀,加入5-10克生粉，带上1次性手套抓匀；将鱼片浆上几分钟；
2。烧开一壶水，用手把鱼片迅速放入水中。这是为了防止他们粘在一起。当你看到鱼变白变色时，你可以把它们拿出来。大约半分钟
3.将鱼片装在盘中，将葱姜蒜末铺在上面，倒入适量的生抽；
4.烧开适量的油，选香味淡的油，如调和油等~将油烧至冒青烟，将油倒在葱上,发出吱吱响声即可；
蒜蓉塔菜
材料：塔菜 3棵、蒜 3瓣、盐 适量、油适量、鸡精。
做法：1.塔菜去根,洗净备用;蒜拍成蒜蓉;
2.锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香;
3.加入塔菜;
4.翻炒,出锅前放盐,翻炒均匀,放入鸡精炒匀出锅即可。
芹菜拌腐竹
材料：芹菜200克、干腐竹25克、胡萝卜一段，自制麻辣红油适量、生抽适量、米醋少许、花椒油少许、生姜一块、干辣椒四个、油少许
做法：1、腐竹提前用凉水泡发好。芹菜和腐竹斜着切成小段。胡萝卜切成菱形片，生姜切成丝、干辣椒切成小段。
2、锅里水烧开，加入适量米醋。
3、芹菜和腐竹放入焯水，芹菜变色立即捞出。
4、立即冲凉，然后倒入凉白开里透去生水。
5、锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒和生姜。
6、加入自制麻辣红油、生抽、米醋。
7、芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里，倒入做好的调料，拌匀即可。
