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第四次中国居民营养与健康现状调查报告表明，我国居民贫血患病率平均为20.1%，也就是说每5个人就有一个缺铁。不过，现实生活中很多人不知道自己是否缺铁。一般来说，出生6个月后的婴幼儿、儿童、女性、孕妇和运动员都是缺铁性贫血的易感人群。此外，酗酒者、素食者和常饮浓茶或浓咖啡的人群也容易患缺铁性贫血。贫血的人常有食欲不振、烦躁不安、精神委靡、疲乏无力、心慌气短、头晕眼花、耳鸣、记忆力减退等症状。查体可以发现眼睑、嘴唇、指甲苍白，查血可以发现血红蛋白低于正常。如果确定患有缺铁性贫血，通过食物补铁非常重要。不过遗憾的是，关于补铁食物的选择，很多人会进入误区。菠菜补铁效果不佳 很多人都认为菠菜含铁能补血，其实这是一个典型误区。菠菜的确含铁，而且铁还不低，但是菠菜中的铁属于非血色素性铁，很难被人体吸收，而且菠菜中的草酸还抑制铁元素的吸收。红枣不补铁 干枣中的铁含量大概是2毫克/百克，鲜枣中含量更低，大约只有1.2毫克/百克。与富铁的动物性食品相比，实在是非常低。另外，红枣中的铁是吸收利用率低的非血红素铁，此外，枣的含糖量比较高，不宜多吃。红糖不补铁 红糖是没有经过精炼的糖，其中高达96.6%的成分是糖类，铁等矿物质的含量非常少。靠谱补血食物——猪肝 猪肝是很好的补铁食物，猪肝里含的是“血色素性铁”。猪肝中铁的吸收效率大概是20%-30%，而菠菜、芹菜里的铁的吸收效率可能只有1%-2%。从这些数字我们也可以看出不同食物补铁的效率差距非常大。用猪肝补铁，一般人群每周吃25克左右即可。靠谱补血食物——鸭血 鸭血里富含铁，而且在动物血中含量相对较高，是补铁的理想食品。鸭血每周吃1-2次即可，炒食或涮火锅都可以。在食用富含铁食物的同时，朋友们还可以多吃一些富维生素C的食物，铁和维生素C能帮助血红蛋白合成，有助于改善贫血状况。
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