肝脏是我们人体当中非常重要的一个器官，还有的人认为，养肝就是养命。肝脏解毒是靠血液在身体循环流动代谢的，如果毒素增多，增加净化负担，不仅导致肝功能受损，长久以往就会形成肝病甚至罹患肝癌的风险。我们的肝脏健康了，人体也就能够更加正常工作、供应营养以及完成代谢的工作。那么生活中哪些食物最伤肝，哪些食物又能保护我们的肝脏？
1.腌制食物。腌制食品通常含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内转化为亚硝酸盐，这是一种强烈的致癌物质。由于腌制食品中亚硝酸盐的含量与固化时间成反比，如果你想吃腌制食品，尽量选择一种腌制时间比较长的腌制食品。
2.烧烤。烧烤、啤酒，是许多人无法拒绝的两种食物，尤其是一些男士，在夏天几乎是天天吃烧烤喝啤酒，其实，在烤制过程中，是很容易产生许多致癌物质的，而且烧烤过程中，会放入大量的香料、调味品等，超期摄入超标，很容易诱发高血压、高血脂等疾病，间接对肝脏造成伤害。
3.经常吃太甜的食物，不仅容易将糖分转化成脂肪存在肝脏当中，还容易导致肝脏的代谢负担，从而影响到肝脏的健康，严重的话还有可能会导致肝脏疾病的出现。并且经常吃甜食还很容易导致我们体重的加重，而肥胖也是很多疾病的根源，所以说，大家在平时的时候最好少吃一些高糖的食物。
4.酒精。因为肝脏能
帮助酒精代谢，摄入过多的酒就会对肝脏造成负担，从而使肝脏的解毒能力下降，而且酒精的中间代谢产物乙醛也是直接损害肝脏的一大要素，因此，过量饮酒很容易诱发酒精肝、脂肪肝、肝硬化甚至增加肝癌的发生概率。合理饮食肉和蔬菜要兼顾，减少肝脏代谢负担，有利于肝脏的健康。
