冰糖蹄髈
材料：小蹄2只，葱5段，姜1片，花椒1汤匙，干辣椒6片，草果1片，八角2片，香叶2片，老酱油1汤匙，料酒4汤匙，盐1汤匙，鸡精1汤匙，水淀粉1汤匙，冰糖1片
做法：1、准备原料。姜切片。
2、蹄髈用花椒煮开水后焯水，拔掉残留的毛洗净。
3、锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆，继续中火炒到外皮焦黄起泡，放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。
4、烧半锅温水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。
5、转入外锅，焖4小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖2小时。
6、焖到筷子轻轻一插就透。
7、蹄髈装盘，把焖蹄髈的汁水放入鸡精和水淀粉勾芡浇在上面即可。也可以不浇直接吃。
玉米炒腊肠
材料：玉米150g、青豆150g、广式腊肠150g、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、生姜适量
做法：1、准备食材
2、腊肠先在锅里煮开几分钟，具体时间自己把握
3、腊肠切丁
4、锅里爆香生姜
5、放入青豆和玉米粒翻炒一会
6、再放入切好的腊肠丁
7、快熟的时候加蚝油8)加鸡精和盐，翻炒一分钟就可
爆炒猪鼻
做法：1卤好的猪鼻。准备青椒、红椒、葱姜。
2猪鼻 切丝、青红椒切丝、葱姜切丝备用。坐锅烧热油、放入花椒、姜丝、干红椒爆香。
3倒入猪鼻翻炒。再加入青红椒丝迅速翻炒。
4撒少许盐、烹入生抽，放葱丝、胡椒翻炒均匀出锅。
