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[分享]你喜欢吃菠菜吗？菠菜居然有这么多营养功效！以前真是小看它了…

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z3960 
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只看楼主 更多操作 0 发表于: 2020-10-03
关注现代人的“饮食状况”，“缺菜”依然是不少人存在的一个“不健康饮食习惯”；蔬菜和肉相比，膳食纤维、维生素C、植物色素等营养物质的含量更胜一筹，摄入更利于机体的健康。蔬菜有多种，选择有困难，很多人问我“该吃哪种蔬菜”，其实每一种蔬菜都推荐大家常吃。逐一“击破”，今天我将用一些文字与各位聊聊“普通但不平凡的菠菜”。
常吃菠菜好处不少，你值得拥有：
  • 丰富食物种类，摄入均衡营养（素）：
在“中国居民膳食指南”当中，首先一条就是“食物多样”，多样摄入不同种的食物，摄入更多种类且更高数量的营养素，预防某些营养素缺乏症，增长身体的健康系数。菠菜，“营养突出点”较多，例如叶绿素、膳食纤维、维生素C等多种物质，常吃可以有效补充。
  • 防便秘、促代谢，保护肠道：
菠菜是一种吃起来有“拉嗓子”感觉的蔬菜，这和其中所含的膳食纤维有主要的关系。吃菠菜可以补充膳食纤维，膳食纤维的足量摄入即可以促进肠道代谢，让您的排便过程更加顺畅，预防便秘，降低结肠癌等肠道疾病的发病风险。
和菠菜一样，芹菜、油菜、紫甘蓝、西兰花等蔬菜也是我们经常建议大家品鉴的“保护肠道的小能手”，没事常吃，收获安康。
  • 抛开剂量来看，可以保护身体强大的免疫力：
从“营养物质”的种类来看，菠菜当中含有多种具有抗氧化作用的“植物活性物质”，例如维生素C、叶绿素、维生素A等多种营养素。抛开各营养素的剂量来看此事，经常吃些菠菜能保护机体强大的免疫力，帮助身体强力预防外界有害物质的侵袭。
  • 烹出美味，增强食欲：
菠菜是一种有特殊味道的蔬菜，嫩绿之间挥发着清香，无论是菠菜花生还是菠菜豆腐汤，用调味品烹出不同美味的菠菜，食用后可以增强食欲，利于“就餐过程”的完美实现。总之，菠菜是一种“优秀的食物”，更是一种“推荐摄入的蔬菜”，品鉴美味的同时，还可以摄入多种营养物质，常吃有益，是件靠谱之事。
吃菠菜，收获健康，做好细节很关键：
  • 吃新鲜菠菜，减少腌制类食品的摄入量：
品鉴任何食物，安全和卫生一定是“首要之选”，吃菠菜，请您购买新鲜、卫生的菠菜，尽量不吃腌制菠菜，减少食盐和亚硝酸盐的摄入量，防慢性疾病，趋于健康。
  • 建议选择“低温烹调方式”加工菠菜：
对于菠菜等新鲜蔬菜而言，建议用蒸、煮、炖、焯水后凉拌等低温烹调方式对其进行烹调加工，保留更多的营养物质，在品鉴美味的同时吸收更多的营养（素），还原身体健康。
  • 做好细节，收获健康：
  1. 烹调加工菠菜，无论你用的是哪种烹调方法，请严格控制食盐和植物油（不建议使用动物油脂）的摄入量，预防肥胖、高血压等问题。
  2. 加工菠菜，请做到先洗后切、起锅放盐、炒好即食。
  3. 保证每日的蔬菜摄入量，单日摄入蔬菜至少要保证在500克（一斤）。
菠菜，很普通，但不平凡，常吃益处多，掌握细节是关键；希望各位可以从菠菜中体会幸福。
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爱我中华 飞扬币 +50 2020-10-03 您的帖子很精彩，感谢您的付出！
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我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
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路过飘过。
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只看该作者 9 发表于: 2020-10-04
随便看看。
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只看该作者 8 发表于: 2020-10-04
了解一下。
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多谢分享
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只看该作者 6 发表于: 2020-10-03
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进来看看
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不错，了解了
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也就看看
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只看该作者 2 发表于: 2020-10-03
来看一下
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z3960 
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芹菜吃杆不吃叶因为太苦？这样做芹菜叶，比芹菜杆营养丰富还美味
芹菜有一种独特的味道，加上口感脆硬，让大部分儿童和小部分成年人都敬而远之，但芹菜依然因为价格低廉、营养价值丰富，成为餐桌上最常见的蔬菜之一。芹菜中的这股特殊的味道来源于芹菜中含有的黄酮类物质、挥发油化合物，尤其芹菜叶的味道更加浓郁。芹菜叶中还含有一定的草酸、鞣酸，这些物质比较苦涩，这也是很多人不吃芹菜叶的原因之一。加上芹菜叶粗纤维多，而且稍微放一会就会变蔫变老，口感变差，所以一般大家都会把芹菜叶扔掉只吃芹菜杆。但其实，芹菜叶中的营养要丰富得多，如果用好的烹饪方法，也能非常美味。从营养成分上来说，茎类含水量更丰富，新鲜的芹菜茎含水量高达80%多，所以相对而言，芹菜茎补水的效果更好。而茎类食物的维生素A含量远远比不过绿叶菜。有数据显示，芹菜叶中的维生素A含量是芹菜茎的9倍。维生素A我们都很熟悉，最大的作用跟眼睛健康有关，有预防 夜盲症，调节表皮及角质层新陈代谢等多种作用。所以，如果是处于生长发育期的青少年，又面临比较繁重的学业，或者长期戴隐形眼镜、长时间注视电脑屏幕的人群，不妨适当地吃一些绿叶蔬菜，尤其是芹菜叶，可以加一些食用油来拌，能够帮助我们更好地吸收维生素A。在矿物质含量方面，芹菜茎中的钙和 铁元素含量都略高于芹菜叶，但是，叶子中矿物质镁是茎的3倍多，锌元素是茎的4倍多。同样的，芹菜叶所含的烟酸、膳食纤维、维生素B2、维生素C是芹菜茎的2倍多，但芹菜叶所含的这些营养物质比芹菜茎更容易流失。下面推荐大家一种烹饪芹菜叶的方法，既美味还能够尽可能保留营养，让孩子也爱上吃芹菜。把芹菜叶子单择下来，注意要用新鲜的芹菜叶口感比较好，把叶子洗净之后放进开水里焯烫，水里放一勺盐，一勺油，焯个40秒左右就可以了，然后过凉水，攥干，这样芹菜叶的口感更加脆爽，之后切碎，加上煮熟的木耳，最后淋上葱蒜、白芝麻 花椒油、生抽等调料，按照大家喜欢的口味去调就做成了。这种方法做成来的芹菜叶脆爽鲜香，是很好的下饭菜，伴着粥汤一起吃既可以补充营养又可以改善口味。
我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
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