黄瓜不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含水量为96％～98％，是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，可凉拌也可以生吃，可以做许许多多的美味佳肴，能将体内的垃圾清理，有助于新陈代谢。还含有很多的维生素，最主要的是能够保护肝脏，对经常喝酒的人群来说，是不错的选择。
黄瓜的功效与作用
新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。
同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤
提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。黄瓜中含有的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。
黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
健康搭配：黄瓜拌油条
油条，对于胃酸有着很强的抑制作用，并且对某些胃病有很好的疗效。油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
