西兰花，又名花椰菜、椰菜花、甘蓝花、花椰菜、卷心菜。西兰花的胡萝卜素含量比闪光的蔬菜高。在《时代》杂志
推荐的十大健康食品中排名第四。古代西方人也称赞西兰花是“天赐""的良药”和“穷人的医生”。让我们来看看什么是花椰菜，它有哪些禁忌。
不能和猪肝不能吃。因为西兰花含有大量的纤维素，而猪肝富含铜和铁等矿物质，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合，以减少人体对这些元素的吸收。
不能和西葫芦一起吃。西兰花富含维生素C，但是西葫芦中含有的维生素C分解酶会破坏西兰花中的维生素C，如果两者都吃西葫芦中含有的分解酶的话。
烹饪时间不应该太长。将西兰花预煮后，应将其放入冷开水中冷却，捞出并沥干备用。烹饪和加盐时间不宜过长，以免失去和破坏防癌抗癌的营养成分。
胃不好的人不能吃得更多。西兰花是一种稍凉的蔬菜。对于胃不好或胃病和胃寒的人，最好不要吃西兰花。西兰花特别富含可溶性膳食纤维。这种纤维只能在大肠中分解并产生大量气体。
