前文提过，白茶国家标准里规定的寿眉采摘标准，是一芽三、四叶。
大图模式丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
关于薛宝钗和袭人，一直有人说她们是同一个人。
专业的说法是，袭为钗副。
意思就是说，袭人是宝钗的影子。
确实，袭人哪儿哪儿都跟宝钗非常像。
第一，穿着打扮像。
宝钗每每出场，总是一身半新不旧的衣裳，挂半新不旧的金锁（这锁她还四处宣传是和尚送的，佛系啊佛系），从头到脚没有多少点缀。
连老太君贾母参观过了她的屋子也说，你们年纪轻轻的就这样爱素净，我们七老八十的老太婆，可不该进坟堆里去了？
袭人也是一向以不爱打扮自己著称的。连凤姐都说，袭人是个省事的，出门也不懂得打点打点，叫她回家之前穿戴好了来见我（潜台词是：好歹是贾家二爷的屋里人，穿得太LOW，削了贾家的面子）。
第二，为人处事像。
宝钗的标志性画像是：不干己事不开口，一问摇头三不知。典型的明哲保身型。
袭人呢，贾母说她“是个锯了嘴的葫芦”，不善言辞。服侍了宝玉，眼里心里便只有一个宝玉，旁的人旁的事，一概不管。
两人都是“各自打扫门前雪，休管他人瓦上霜”型的。
第三，为达目的不择手段。
宝钗为了嫁给宝玉，先是宣传“金锁配玉”的金玉良缘理论，为自己嫁入贾府制造舆论攻势。接着是大走亲民路线，收拢贾府上下的人心，连小丫头都跟她好。第三是与袭人（宝玉身边人）示好并结盟，在重要的位置安插自己的人。第四是让母亲搬进潇湘馆照顾黛玉，借此向贾母表明，只要能嫁给宝玉，愿意与黛玉平起平坐，效仿娥皇女英。
袭人为了嫁给宝玉，先是拒绝了母亲和兄长给她提亲的提议。第二是勇敢献身，成为宝玉的第一个女人。三是向宝玉的心上人黛玉示好，未果，转而接受了宝钗伸出来的橄榄枝。第四是向王夫人密报宝玉与黛玉的关系，并借机赶走劲敌晴雯，连带除掉潜在的威胁五儿佳蕙一干人。
两个人所处的位置不同，但进取的手法，真是惊人地相似。
难怪，历来红学研究者，大多认为袭人就是宝钗的影子。
宝钗是明面上的袭人。袭人是暗黑系的宝钗。
但是，就算两个人的人设非常相近，且一明一暗，宝钗也仍然是宝钗，袭人也仍然只是袭人。
宝钗和袭人，永远不可能是一个人。
这一点，张爱玲倒是看得清楚，故而写下了这么一段话：宝玉宝钗婚后，仍是袭人更能控制得住宝玉。也许，某些妾妇之道，宝钗不屑为之。
大图模式
大图模式
大图模式《2》
宝钗与袭人，不可能是同一个人。
那么，白牡丹与寿眉，是同一种茶吗？
当然不是。
白牡丹就是白牡丹，寿眉就是寿眉，它们虽然采摘于同一株茶树，却采摘自不同的时期，采摘标准和外观，也是完全不相同的。
有人认为，白牡丹把芽头剥去，就成了寿眉。村姑陈要负责任地说，这个理解是错误的。
白牡丹与寿眉，虽然看上去极为相似，但却根本不是同一个品类。
不仅没有剥掉芽头的时候，不是同一个品类。
就算把白牡丹的芽头剥掉，白牡丹余下的叶与梗，也不能组合成为寿眉。
按白茶国家标准规定：
白牡丹，是采摘一芽一、二叶，芽头秀长，叶片细窄，梗短细。
寿眉，是采摘一芽三、四叶，芽头细长，叶片略宽长，梗细长。
这里要划一个重点：寿眉的标准长相，是一芽三、四叶。是有芽，也有叶的。
没有芽，便不能算作是寿眉。
如果像某些人理解的那样，把牡丹剥去芽头就变成了寿眉，那这个“寿眉”，仅仅只是没有芽头的几片叶子一条梗而已，这般没“芽”的寿眉，还是寿眉吗？
剥去了芽头的牡丹，徒留下两片叶子一根梗，这样的造型，绝不可能称为寿眉。
人家寿眉是有芽头的，别光看到叶片，就当成寿眉了。
没芽这口锅，寿眉不背。
大图模式
大图模式《3》
很多人对寿眉的理解和认知，仍然是很肤浅的。
受限于便宜的价格，产量大并且司空见惯的寿眉，便被不懂白茶的人，归到极低极低的那一类茶里面去。
其实这是对寿眉最深的误解。
人家寿眉也是有等级的，有采摘标准的。
也就是说，白茶树上采摘下来的嫩梢里，有芽，有叶，有梗，且芽是一个，叶是三到四片，梗是一条，这样的组合，才能称作寿眉。
那些没有芽头的、只有叶片和梗的，不能称作寿眉。
寿眉可不认这种“穷”亲戚。
另外，寿眉也是有等级的，并非眉毛胡子一把抓，只要是大叶子就算作寿眉。
寿眉有一级和二级之分。
一级寿眉有芽有叶，芽略细长，叶略细长，梗略细长。
二级寿眉同样有芽有叶，芽略瘦小，叶略宽大，梗略粗长。
不同等级的寿眉，有不同的长相特征，但是，无一例外的，它们都有芽头。
没有芽头只有叶子和梗的，就算是寿眉，也是等级极低的，营养价值不够高的寿眉。
当然，如果有人初学白茶时，接触到的就是低等级的寿眉，喝到看到的就是没有芽头的寿眉，那么，必然就会认为，寿眉没有芽头。
也必然就会认为，牡丹剥了针，就理所当然成为了寿眉。
就像小鸡仔从壳里孵化出来之后，它看到的是母鸡，就会认为母鸡是它的妈妈，从此跟着母鸡行动。
而一旦小鸡仔从蛋壳里出来的时候，看到的是人类，它也会把人类当成自己的妈妈，从此跟着这个人，认他为亲。
人和家禽的智力不同。
但生物的本能是一样的。
大图模式
大图模式
大图模式
大图模式《4》
除了有采摘标准，寿眉，也是有品质要求的。
很多不熟悉白茶的人，一看寿眉叶宽叶大，还有梗，便自动把寿眉归到极低档的那一类茶里面去。
这么多年来，寿眉一直为此在叫着屈，渴望着有人替它正名。
其实寿眉里也是有好茶，有高档茶的。
比如，曾经的贡眉，就是寿眉里的高档茶，是上贡的茶。
在2018年5月1日之后，新的白茶国家标准制定之后，贡眉这个名字，已经专茶专用了。
但在2018年5月1日之前，贡眉，还是属于寿眉的。确切地说，是属于寿眉里面最高级的那一批茶。
是从寿眉里挑选出来的，用于上贡的贡品茶。
“贡眉”二字，便因其品质高且身份特殊而得。
故而，如果说寿眉是一座金字塔的话，那贡眉就是金字塔塔尖的那一个部分——高端、大气、上档次。
高等级的寿眉有着超乎常人想象的外观：芽头细长，只比牡丹瘦一圈。叶片略宽略长，只比牡丹大一圈。梗略长，只比牡丹长0.5-1厘米。
这种寿眉，跟低等级的牡丹也相差无几。
价格嘛，甚至还比低等级的白牡丹，还要高上三分。
低等级的白牡丹也别不服气，这种寿眉品相好，等级高，如果再加上工艺好，产区好的话，比低等级的白牡丹更能收获到懂茶人士的喜爱。
这样的好寿眉，优质寿眉，价格高一些，也是必然。
大图模式
大图模式
大图模式《5》
寿眉里还有一些节气茶，也是很不错的高端茶、稀缺茶。
譬如，春天的谷雨茶。
谷雨寿眉，就是采自谷雨节的好茶。带着浓郁的暮春风情，香气清郁而甘淳，得到了村姑陈有同学里最挑剔的那一位的青睐。
比如，秋天的白露茶，寒露茶。
白露寿眉与寒露寿眉，就是分别采自白露节和寒露节的节气茶。这两个节气，有强烈的节气特征，有强烈的物候赋予了它们独特的风韵。
喝过的人毕生难忘，自然是白茶收藏界的宠儿。
再譬如，更深的秋季里采下来的秋分茶、十九年左右才采一次的霜降茶。
这两款寿眉，并非每年都有，得看天气，天气好，便可以采，天气不好，就不出产。
怎么样，光听村姑陈讲述它们的来源与产量，列位看官便知其珍贵了。
这些稀缺茶，更是逢出必抢光的
精品。未来在市场上，也是稀缺资源。
比那些司空见惯的，随处可买到的普通白牡丹，还更值钱一些。
未来的空间，也大上许多。
物以稀为贵，才是正理。
大图模式
大图模式
大图模式
大图模式
大图模式
大图模式《6》
寿眉，并非全是粗老大叶。
寿眉，也并非是低端茶的代名词。
白茶的高端与低端，不唯品相，而在产区、工艺与储存。
如果一款牡丹，产自平地的普通产区，工艺是室内萎凋，储存条件也不太好，那么，它与一款产自高山产区，工艺是日光萎凋，储存条件标准而优越的一级寿眉相比，谁更有市场，谁价值更高呢？
当然是后者。
普通的产区，普通的工艺，即使是比寿眉品级略高一些的白牡丹，也难逃香气滋味欠佳的厄运。
而优秀的产区，优秀的工艺，却可以让一款普通的寿眉，绽放出香清甘活的光华来。
好产区让它内质丰富，好工艺再来锦上添花，这款寿眉，只会在香气的层次多变上，滋味的醇厚稠滑上，远远超过平地产区的，工艺平庸的白牡丹。
大户人家的丫头，肯定比小户人家的小姐，见识更广。
袭人就盖过的傅秋香，不是吗？
