秋季进补不盲目，秘制白菜猪肉饺子，一口一个香喷喷 - 〖FLY茶馆〗

z3960

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2020-11-01

要睡不如躺着，好吃不如饺子，这个是亘古不变的原理。小的时候特别期待过年，除夕夜一家人都不会在12点之前睡觉，要看新闻联播、新春晚会，还要守夜，一起包饺子吃饺子，讨一个好彩头。所以"过年"就等于"吃饺子"，在我印象中，这两个永远划等号。现在条件好了，好像过个节气或者小假期，大家也都会包饺子。一来，是方便，吃饺子就不用煮饭或者炒菜了，一个饺子就能搞定一顿饭。二来，一家老小，都喜欢这种营养又美味的美食。

包饺子的话，可以有很多种馅，北方特别喜欢的萝卜猪肉、韭菜虾仁、西红柿鸡蛋等，我和家里的老人和孩子比较喜欢猪肉白菜馅的，白菜本身很清淡，再搭配上鲜香的猪肉馅，特别鲜嫩，口口留香，我老公比较喜欢吃三鲜馅的，我一般都会做两种口味，每次做完都不够吃。当然，因为北方冬季多数人都会吃萝卜、白菜，所以白菜馅的饺子就很常见了，而且这类菜品价格比较便宜，一顿饺子包出来，根本不会花费很多的钱。如何把这道饺子做到更好吃呢，下面一起来看看这道白菜猪肉饺子的做法。

【菜品】白菜猪肉饺子【配料】肉馅2斤、白菜2000克、饺子皮1500克、食用油适量、盐适量【烹饪步骤】

1、把准备好的白菜清洗干净，锅中烧水，水开以后放入白菜，大概需要烫1分钟左右，如果白菜比较大的话，就多一点时间，然后烫软后，就可以下一步骤了。

2、用热水烫好的白菜，需要再洗一个冷水澡，这样口感会脆一些。

2、把白菜切碎，然后挤干里面的水分，就可以跟肉沫放在一起了。记得再放一点盐、食用油、还有葱花等。

3、可以按照顺时针的方向，将肉馅与白菜充分搅拌，如果味道达不到我们预期的话，我们可以再逐渐的增加材料，这样味道会更好。

4、接下来，就可以包饺子了。记得要把肉馅裹一下，弄成一个肉丸才行。

5、对折，捏出饺子的好看褶子。

6、看，好看的形状，是不是比较有食欲。

7、把包好的饺子，放在冷水冷锅上的蒸笼里，整齐地摆好后，上锅蒸25分钟，然后焖大概5分钟就可以出锅了，记得吃的时候要趁热，但是因为里面有汁水，不建议太热的时候吃，会烫到嘴。【烹饪贴士】1、其实白菜容易出水，和馅之前，可以把水分除去，这样饺子不会很水。2、喜欢吃脆白菜的朋友，建议把白菜提前用水焯一下，会有比较脆的口感。3、和面的时候，建议把面粉分多次往水里加，这样会比较合理。如果一下子加了很多的水，会让面变得水份太大，这样就得多加面粉，这样面粉和水的比例很难在短时间内掌握好。

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我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。

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只看该作者 1 发表于: 2020-11-01

说到东北买秋菜，大家都不陌生，各种白菜、大葱、萝卜应有尽有。萝卜是个好东西，吃了以后可以补血益气，被称为"浑身上下都是宝"的食材，价格也不贵。然而，很多人吃萝卜的时候，并不知道萝卜头上的叶子也是能吃的。在我们北方，都把它称为"萝卜缨"。这种萝卜缨别看很多家庭"瞧不起"它，但是它的作用还是蛮大的，而且，它的味道很鲜美。特别适合吃早饭的时候搭配粥，或者是吃过油腻的大鱼大肉，也可以搭配着这道凉菜吃，很清爽，还开胃。

记得小时候，我和表弟都住在奶奶家，我们两个早上起床特别晚，总是赖床。奶奶怕我们来不及吃早饭，就给我们准备了顺口的大米粥，然后搭配上开胃的萝卜缨拌菜，吃上一口，还想吃第二口，绝对的下饭神器。现在自己也是为人父母了，孩子不爱吃早饭，就会给她做这道菜，早饭的难题似乎解决了。另外，它对缓解眼睛疲劳具有很好的功效，可以缓解近视、老花眼等症状，适合家里所有人食用，下面一起来看看这道凉拌萝卜缨的做法吧。

【菜品】凉拌萝卜缨【配料】萝卜缨子若干、小米辣适量、蒜适量、生抽适量、香油适量【烹饪步骤】

1、北方买秋菜会买很多的萝卜回来，萝卜很新鲜，它们的头上都有萝卜缨。其实，萝卜缨是很好的食材，因而也不要浪费了，用来做凉菜真的不错。首先将萝卜缨摘下来，洗干净，根部可以切掉，根部的味道偏苦。

2、冷锅烧水，水开了以后就可以下萝卜缨了。可以在里面加一点盐和一点香油，味道会更好。

3、快速搅拌，大概10秒钟就可以把萝卜缨捞出来了。

4、用清水再洗一遍，这样口感会很好。

5、挤干水分以后，就可以摆盘了，里面可以放一点小米辣椒。喜欢吃芥末的朋友，也可以在里面放一点芥末，很提味道的。

6、然后非常富有灵魂的一步就到来了，如何调好料汁，完全就是这道菜的重中之重。需要准备蒜末、生抽、香油，然后搅拌，加入水和盐，还可以加入一些糖，让这道菜变得更加鲜美。

7、把酱汁倒入到萝卜缨里面，这样一道菜就做好了，喜欢吃花生米的，也可以加一些炸好的花生米，味道也不会错的。这样非常简单的快手萝卜缨凉拌菜就做好了，快带家人一起尝尝吧。【烹饪贴士】1、烫萝卜缨的时候，要加几滴油在锅里，这样才能保证萝卜缨翠绿的颜色。2、要选择比较鲜嫩的萝卜摘取萝卜缨，因为老的萝卜缨不会有这种新鲜感，味道也会差很多，本身萝卜缨的价格不高，所以做的时候，可以慢慢摘选，选择好的萝卜缨，吃的菜会健康，也会对家人的健康有保障。