竹笋的功效吃这种蔬菜能预防高血脂 - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2021-04-03

　竹笋是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃竹笋能够为身体带来很多比较好的功效，它能够改善食欲不振，还可以帮助人们减肥。它可以炒着吃，还可以煲汤。下面会有详细的介绍。　　　　竹笋是一种很有营养的蔬菜，它当中具有较高的药用保健功效。中医认为，要知道竹笋性寒，味甘，常吃能够起到化痰下气、清热除烦、通利二便等功效，竹笋能够帮助人们改善食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结等不适的症状，还有减肥、抗癌、美容等多种保健作用。

　　在竹笋中含有大量纤维素，这个物质到了身体中可以促进肠道蠕动、去积食、防便秘，可以说是肥胖者减肥的好食品。在竹笋中含有比较少的脂肪、淀粉，属天然低脂、低热量食品，肥胖者想要减肥，在平时可以常吃一点竹笋。　　竹笋中纤维素的含量丰富，这个物质到了肠内可以减少人体对脂肪的吸收，还能够有效的增强肠蠕动，促进消化吸收，常吃能够减少与高血脂有关疾病的发病率。在平时常吃一点竹笋，能够减少患高血压的症状，这与经常吃竹笋有一定关系。　　竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。　　竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。　　竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。　　竹笋的做法　　鲫鱼笋汤　　原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花适量。

　　做法　　1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。　　2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。　　3、加水，放入笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。　　干贝煸笋　　原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。　　做法　　1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。　　2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。　　3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。

　　鸡味笋条　　原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。　　做法　　1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状。　　2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味。　　3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开。　　4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟。　　5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。　　　　1、羊肉　　竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。　　2、红糖　　笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

　　3、糖浆　　制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。　　4、猪小排　　猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。　　结语：上文已经为大家介绍了，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。

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我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。

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竹笋是常见的一种蔬菜，因为香脆可口被人们喜欢，吃竹笋对我们的身体有很多好处，它能够为我们补充很多能量。对竹笋感兴趣的朋友，一定不要错过这篇文章哦。　　　　1、止血凉血　　竹笋中胶质含量很丰富，这个物质可以帮助我们生成血小板，对于止血很有好的功效。还有竹笋本身是凉性食物，它具有凉血的效果，如果我们有上火的情况出现，或是因为上火引起了一些症状，这个时候可以适当的吃一些竹笋。

　　2、健脾开胃　　竹笋含有丰富的氮类物质，这个物质会散发出淡淡的清香，对于健脾开胃有很好的效果，还能帮助我们增加食欲，促进消化，比较适合脾胃虚弱的朋友食用，能够缓解腹胀的情况，有助于排便，还能解决食欲不振，肢倦乏力等症。　　3、润肠通便　　竹笋中含有大量的膳食纤维，膳食纤维可以增加我们肠胃的水贮留量，经常食用竹笋能够增加我们肠胃的蠕动，降低肠内压力，能减少粪便的粘稠度，使粪便变软利排出，所以患有便秘的朋友应该在平时多吃一点竹笋。　　4、养肝明目　　冬笋中维生素的种类繁多，而且含量也不是很低，其中胡萝卜素含量更是白菜等素材的几倍，能促进肝细胞增殖、生长，也防止了毒素对肝细胞的损害，还能维护眼睛和皮肤的健康。　　5、消痰降脂　　竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有消痰化瘀滞的作用。冬笋具有低糖、低脂、低淀粉的特点，还富含纤维素，可减低体内的脂肪含量，可用以治疗高血压、高血脂、高血糖等病症。　　6、增强免疫力　　竹笋的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，以保证机体内各种蛋白酶的活性，增强机体的免疫能力，有助于抵抗疾病。　　7、减肥瘦身　　竹笋中的植物纤维含量高，其中的粗纤维占大部分，这类纤维在人体的胃肠道内几乎不被消化吸收，同时粗纤维还能促进胃肠道的蠕动，缩短食物在胃肠道中的停留时间，减少胃肠道对各种食物中脂肪、糖类的吸收，有利于减肥。

　　竹笋的做法　　1、梅菜笋丝　　原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。　　1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。　　2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。　　2、素蚝油炒笋　　原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。　　1、笋洗净斜切成条，　　2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。　　3、豌豆焖笋　　原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

　　1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。　　2、碗豆同法滤干水分备用。　　3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。　　4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。　　4、鲜味笋条　　原料：春笋500克，素高汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。　　1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状。　　2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味。　　3、捞出笋，过凉水，与素高汤一起下锅用中火烧开。　　4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟。　　5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。　　

　　竹笋+红糖相克　　红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。　　竹笋蛋白中含有16～18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质。会影响人体健康。　　竹笋+羊肝相克　　羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》：“笋同羊肝食，令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒，含维生素丰富，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。　　结语：上面已经为大家介绍了竹笋的功效，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的朋友可以在平时的生活中多吃一点，它能帮助我们抵抗一些疾病，还能为身体提供活动需要的能量，不过在吃竹笋的时候要注意食用的禁忌。