夏天，多给孩子吃此肉，贵也要舍得，一周吃一回，孩子长高个 - 〖FLY茶馆〗

z3960

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2021-07-05

生活中唯有美食和美景不可辜负。最近大家都在疯狂吃肉，因为猪肉大降价，把这近一年不舍得吃的肉要全部吃回来，每天肉铺摊都排起了长长的队，大家都几十斤的买，9块钱一斤，买上10斤才90元，相比之前猪肉涨价，真是便宜了不少，难怪大家都在抢着买，你那猪肉多少钱一斤了？

天热了，此肉要多吃，比排骨便宜，比牛羊肉温和，炖上一锅太馋人。猪肉便宜，猪蹄也跟着降价，这可是我的最爱，香而不腻，比猪肉可解馋多了，买了4个大猪蹄，花了不到80元，回家简单一炖，那叫一个香。下面就分享个猪蹄汤的家常做法，营养丰富，大人孩子都爱喝，学起来吧。先把猪蹄清洗干净，买的时候直接让服务员剁成了小块儿，炖汤更入味也容易熟。

锅内加水，冷水下锅倒入猪蹄焯水，本身就是冷鲜肉，都处理得很干净了，焯水主要去除腥味。夏天出汗多，我家会经常煲汤喝，蔬菜汤、排骨汤、猪蹄汤等等，隔三差五做一次，滋补又营养。都知道猪蹄富含丰富的胶原蛋白，除此之外，它还富含蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养元素，有助于青少年的生长发育，不光女性要多吃，家里有孩子的也要常吃，贵也要舍得，一周吃一回，补钙长高个，比喝牛奶都强。

不管炖啥汤，一定要用砂锅，这是任何锅都比不了的。把砂锅加入足够水，放入猪蹄，无需爆锅，这样炖的汤更香浓，盖上锅盖，大火烧开。

开锅后舀去表面的浮沫，放入适量枸杞和大枣，加少量老抽上色，清汤不需要过多调味品，简单一炖就很好吃，不爱吃大枣的也可以不加。

大火烧开后转中火慢炖1个小时左右就熟了，用筷子戳下能轻松戳透即可关火，香喷喷的炖猪蹄就出锅了，不油不腻，太适合夏天吃了。

快出锅的时候加少量盐搅拌均匀，猪蹄一看就炖得特别软烂，迫不及待地尝了一块儿，入口即化，又香又糯，好吃极了，强烈推荐大家做一次尝尝，趁现在猪蹄便宜，可以多买些放冰箱保存，经常做个炖猪蹄，解馋又营养。

一家三口这一锅吃的汤汁都不剩，儿子直夸我做的香，当天吃不完的，第二天再把猪蹄辣炒一下，吃起来更过瘾，只是大热天的还是少吃辛辣食物，以免上火。

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	爱我中华	飞扬币	+50	2021-07-05	您的帖子很精彩，感谢您的付出！

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我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。

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只看该作者 1 发表于: 2021-07-05

夏天，这肉要多吃，比牛羊肉温和，比排骨便宜，炖上一锅香糯解馋。对于爱吃肉，无肉不欢的人来说，每一餐都不能少了肉菜，即使现在是大热天，依然阻挡家人爱吃肉的好胃口。我们家每一餐都必须有一道肉菜，当然也是荤素搭配着吃，这样营养更全面。适合夏天吃的滋补肉菜也有很多，牛羊肉自然是首选的，但价格也偏贵，比起牛羊肉猪肉就更亲民一些，现在猪肉又降价了，可以大口吃肉了。最近我们家人就特别爱吃我走的猪手，猪手的肉质鲜香有嚼劲，含有丰富的胶质，肥而不腻，是下饭下酒解馋的好食材，超市里买的15元一斤，猪手比牛羊肉温和，比排骨便宜，关键是价格还比牛羊肉实惠。

猪手的吃法也有很多，可以拿来卤煮、烧烤、红烧等等都各有风味。这里要分享的吃法是：酱焖醉猪手，醉猪手是一道经典的粤菜，做法类似红烧，但是配料里会加入黄酒一起焖，带有黄酒淡淡的清香，也可以把黄酒换成绍兴花雕酒，也都各有风味，但这道菜酒是必不可少的，不然就不叫“醉猪手”了。还加入自己喜欢的酱料和冰糖一起焖，色泽红亮诱人，口感软糯鲜香，一口咬下去太香啦。

这道酱焖醉猪手的做法也非常简单，猪手切块后先焯水煮5分钟，去掉血水浮沫和杂质。然后捞起下锅炒干水分，加入香料一起炒香，倒入料汁和酱汁，这里做的是腐乳南乳酱香料汁（具体配方在文中的配料表里）。加入黄酒一起炒香，最后加入清水淹没过食材，盖上盖子焖炖50分钟左右即可。出锅香喷喷，上桌不够吃。夏天，少吃牛羊肉多吃它，15块钱一斤，焯水后加料一炒一炖，真鲜。以下是详细做法：

【酱焖醉猪手】准备食材：猪手半只、黄酒一瓶、生姜大蒜适量。准备配料：油盐适量、2勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺花生酱、半块腐乳、半块南乳和适量胡椒粉、冰糖红糖适量。详细做法：1、猪手洗净切成小块装盘待用。

2、准备料汁，碗里加入2勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺花生酱、半块腐乳、半块南乳和适量胡椒粉。

3、配料混合搅拌拌匀，再准备小半块片糖和适量冰糖装盘待用。

4、锅里加入适量的冷水，将猪脚冷水下锅焯水煮5分钟。

5、焯水好的猪脚捞起洗干净装盘备用，准备少许的生姜和大蒜洗净切片待，所以食材准备就绪。

6、热锅凉油，放入猪手下锅炒干水分。加入一勺盐一起翻炒均匀。

7、加入蒜头和姜片一起下锅炒出香味来。一边炒一边蘸入黄酒炒香。

8、加入提前准备好的调味汁。

9、加入糖一起下锅翻炒均匀。（加点糖一起上色效果更好还可以提鲜）。

10、再加入没过猪手的水，大火煮开转小火煮40-50分钟，即可。（有高压锅可以放高压锅里快一些，水可以少放一点）。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：酱焖醉猪手就做好啦，这样焖出来的醉猪手色泽红亮诱人，猪手软糯鲜香，营养好吃又解馋，下饭下酒都非常赞，大人孩子都很爱吃，营养滋补比牛羊肉更实惠，夏天吃它鲜香开胃再合适不过了，我们家隔三岔五做一盘，上桌不够吃，两天不吃就嘴馋。简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士：1、煮熟需要先焯水一下，焯水的时候加入少许的料酒一起可以增香去腥。2、酱料可以根据个人的口味来调，喜欢吃辣的小伙伴可以加入少许的干辣椒一起焖，也是很开胃下饭的。加入黄酒一起味道更香。3、喜欢口感软烂一些的可以焖的时间长一些，喜欢有嚼劲一点可以缩短焖煮的时间。