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[分享]三伏天,这6种面条做法收藏好,每天换着做,消暑解馋,轻松度夏

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z3960 
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入伏以后,阳光渐烈,热火朝天,连续的高温天气,热得让人喘不过气来!然而,初伏并不是一年中最热的一段时间,因为比它更热的中伏即将来临。俗语说:“头伏饺子,二伏面”。面条是一种非常受欢迎的主食,既经济实惠,又能填饱肚子,还是一种可以登上大雅之堂的美食。每到中伏,人们都有吃面条的习俗。二伏吃面,这6种面条做法,天越热越想吃,好吃好做,菜都不用炒!
第一种:炸酱面准备食材:面条、五花肉、黄瓜、芹菜、胡萝卜、豆芽、葱、蒜、八角、白糖、豆瓣酱、甜面酱、食用油。具体做法:1.五花肉切丁,黄瓜和胡萝卜清洗干净,切成细丝,芹菜切成小丁,豆芽菜清洗干净,锅内加水烧开,将胡萝卜、芹菜和豆芽菜,分别放入锅中焯熟后捞出。2.取一个碗,加入2勺豆瓣酱,一勺甜面酱,加入适量的清水,搅拌均匀,调成酱汁。3.热锅加油,放入2个八角,炸香后捞出,放入切好的五花肉,将肉煸炒至出油变色以后,倒入调好的酱汁,小火炒10分钟后,放入葱末和蒜末,加入一勺白糖,翻炒均匀后,关火。4.面条煮熟后,捞出过凉,装入碗中,将所有蔬菜摆入碗中,加入两勺炒好的面酱,翻拌均匀,即可食用。
第二种:剪刀面准备食材:面粉、葱、蒜、盐、白糖、生抽、米醋、辣椒粉、食用油。具体做法:1.盆内加入300克面粉,加入2克盐,加入适量的凉水,搅拌成面絮后,揉成偏硬一点的面团,盖上屉布,醒发30分钟。2.锅内加水烧开,将醒发好的面团揉一下,用剪刀将面剪成薄一点的小段,放入锅中, 将面条煮熟以后,捞出过凉,装入碗中。3.加入适量的盐、白糖、生抽、米醋、辣椒粉,加入适量的葱末和蒜末,浇上热油,翻拌均匀,即可食用。
第三种:双茄拌面准备食材:面条、茄子、青椒、西红柿、大蒜、盐、生抽、老抽、食用油。具体做法:1.将西红柿和茄子,清洗干净后,去皮,切成小块,青椒清洗干净后,也切成小块。2.热锅加油烧热,放入蒜末炒香,再放入西红柿,翻炒出汤汁后,下入茄子块,翻炒均匀。3.加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀后,加入适量的清水和盐,大火炖5分钟后,放入青椒块,煮至青椒断生后关火。4.面条煮熟后过凉,装入碗中,浇上炒好的汤菜,翻拌均匀,即可食用。
第四种:鸡蛋酱拌面准备食材:面条、鸡蛋、葱、蒜、青椒、豆瓣酱、甜面酱、玉米淀粉、胡椒粉、食用油。具体做法:1.碗内加入3勺豆瓣酱,1勺甜面酱,1勺玉米淀粉、半勺胡椒粉,加入适量的清水,搅拌均匀,调成料汁。2.热锅加油烧热,取一个碗,打入2个鸡蛋,少加一点盐,将鸡蛋搅散后,倒入锅中,将鸡蛋炒散、炒熟,盛出备用。3.另起锅加油烧热,放入葱花、蒜末炒香,放入青椒丝翻炒至断生,倒入调好的料汁,大火煮开,放入鸡蛋碎,煮至冒泡后关火。4.面条煮熟后过凉,装入碗中,浇上鸡蛋酱,翻拌均匀,即可食用。
第五种:打卤面(蓬莱小面)准备食材:面条、鸡蛋、猪血、黑木耳、五花肉、葱、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油。具体做法:1.热锅加油,放入葱末、蒜末炒香,放入五花肉丁,将猪油煸炒出来后,放入提前泡发好的木耳和猪血,翻炒均匀。2.加入适量的清水,大火煮开后,加入适量的盐、生抽调味。3.取一个碗,加入2勺淀粉,加入适量的清水,调成水淀粉,倒入锅中,搅拌至汤汁浓稠,打入一个鸡蛋,搅成蛋花后,关火。4.面条煮熟后,过凉,装入碗中,舀入适量的打卤汁,即可食用。
第六种:葱油拌面准备食材:面条、大葱、蚝油、生抽、老抽、食用油。具体做法:1.取一个碗,加入2勺生抽,适量的蚝油和老抽,搅拌均匀,调成料汁。2.热锅加油,放入葱丝,将葱丝炸黑后,将葱丝捞出。3.将调好的料汁倒入锅中,加入一勺白糖,将白糖炒至融化后,关火。4.面条煮熟后,过凉,装入碗中,浇上葱油汁,翻拌均匀后,摆上黑葱丝,即可食用。
 
我不喜欢说话却每天说最多的话,我不喜欢笑却总笑个不停,身边的每个人都说我的生活好快乐,于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默,为什么在人群中看到个相似的背影就难过,看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话,看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
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只看该作者 1 发表于: 07-24
三伏天,连续高温湿热的天气,让很多人都提不起食欲来。每到夏天,各种爽口开胃的凉拌菜端上桌,总是比各种大鱼大肉受欢迎!在我家的餐桌上,更是少不了凉拌菜,每天都是换着花样做。提到凉拌菜,可能很多人最先想到的是凉拌黄瓜。但是,你知道吗?在每年的7-8月份,还有一种特别适合做凉拌菜的蔬菜,正大量上市,这种蔬菜就是“黄花菜”!
黄花菜又叫金针菜、忘忧草,它不仅具有很高的观赏价值,还有很高的药用价值,同时也是一种非常受欢迎的蔬菜!黄花菜营养丰富,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E、氨基酸、花粉、钙、磷等营养物质。其中,黄花菜的磷含量极高,并且还含有维生素E等延缓衰老的成分,有健脑抗衰老的功效。因此,黄花菜又被誉为“健脑菜”。
黄花菜是一种凉性蔬菜,夏季用黄花菜做凉拌菜,不仅鲜嫩美味,爽口开胃,还有清热祛湿、消食安神、滋润皮肤、清肝明目、润肠通便等功效。同时,黄花菜还是一种非常适合“三高”人群食用的保健蔬菜。下面,厨娘就和大家分享一下,凉拌黄花菜的做法!
【凉拌黄花菜】准备食材:鲜黄花菜、青红辣椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、香醋、食用油。具体做法:
第一步:黄花菜清洗干净后,将茎去掉,将花芯去掉,这里要提醒大家,黄花菜花芯含有秋水仙碱, 这种物质是有毒的,一定要去掉花芯才可以食用,全部处理干净后,再清洗一下。
第二步:锅内加水烧开,少加一点盐,滴两滴食用油,将清洗干净的黄花菜放入锅中,搅拌一下,使其受热均匀,黄花菜不管是炒着吃还是凉拌,都要先焯水,水温超过60度,可以破坏它所含的秋水仙碱,吃着更安全!
第三步:焯水3分钟后,将黄花菜捞出,捞入盛有凉水的盆内,浸泡20分钟后,沥干水分,摆入盘中。
第四步:取一个碗,加入适量的蒜末、青红辣椒、生抽、蚝油、香醋,搅拌均匀,调成料汁,浇在黄花菜上,吃的时候,翻拌均匀,即可食用。
大暑后,吃黄瓜苦瓜不如吃它,5元1斤,鲜嫩营养,再过阵子就少了!一道鲜嫩美味,爽口开胃的凉拌黄花菜就做好了!现在正是鲜黄花菜大量上市的季节,因为黄花菜的季节性很强,如果你在市场上,遇到新鲜的黄花菜,就赶快买一些回家,做给家人吃吧!
我不喜欢说话却每天说最多的话,我不喜欢笑却总笑个不停,身边的每个人都说我的生活好快乐,于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默,为什么在人群中看到个相似的背影就难过,看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话,看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
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也就看看
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不错,了解了
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只看该作者 6 发表于: 07-24
看了就想吃
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爱吃一族
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只看该作者 8 发表于: 07-25
了解一下。
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只看该作者 9 发表于: 07-25
随便看看。
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只看该作者 10 发表于: 07-25
路过飘过。
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只看该作者 11 发表于: 07-26
辛苦了