寒露吃什么到了这个节气时人们要吃螃蟹 - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2021-10-09

寒露节气是二十四节气中的第十七个，此节气正逢深秋，天气也逐渐变凉，人们在饮食方面要特别的注意一下，寒露节气吃什么比较好呢?在每个节气我国都有一些习俗，寒露节气也是如此，这些习俗都是从古流传下来的，下面就一起看吧。　　　　螃蟹　　老南京到了寒露节气这一天的习俗就是吃螃蟹、收拾夏装等。俗话说“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”，天气冷的时候，螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐，十月尖”，现在正是雌蟹卵满、黄膏丰腴，可以说是吃母蟹非常好的节气。

　　蒸食螃蟹是比较有营养的吃法!大家要用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然以清理的时候，要用牙刷刷所有能刷到的地方。在刷干净之后再放在盛器里;一定要将姜末放在小酒碗内，然后要加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。还要取出一小碗，放醋待用。　　花糕　　此时也到了九九登高时，这个时候在民间还有吃花糕的习俗，主要是因为花糕的“糕”与“高”谐音，人们就用“食糕”代替“登高”，主要的寓意就是希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高，所以一些地区有吃花糕的习俗。　　制花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)，经和面、制酥、包馅后，将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁，然后上炉烧烤，即成外形美观，色泽素雅的重阳花糕。　　柿子　　民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”软糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃，清热润肺。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。

　　空腹食柿子易患胃柿石症，所以好饭后食用，尽量少食柿皮。同时也要控制食量，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。　　菊花酒　　寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。　　如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克，加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。用糯米3000克，洗净后加清水适量煎至半熟沥干，与菊花汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中，包好发酵，直到有甜味时即成。　　一般来说，寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，首都北京大部分年份这时已可见初霜。饮食养生应在平衡饮食五味基础上，适当多食甘、淡滋润养生的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠。　　芝麻　　寒露到，天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京，与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。　　黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖，每天早晚喝一次，可以有效减少肺部的刺激感，同时还可以滋润呼吸道，消除呼吸道壁上附着的痰液，这样很快就可以润肺止咳，连呼吸都觉得非常顺畅，秋季咳嗽的人不妨试试这个妙方吧。

　　　　1、寒露习俗：吃花糕　　寒露节气一般与重阳节在时间上相近，因而九九登高之后，有吃花糕的习俗。因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果。　　2、寒露习俗：观红叶　　寒露节气，北京市民有到香山赏红叶的习俗。寒露过后的连续降温催红了京城的枫叶，金秋的香山层林尽染，漫山红叶如霞似锦、如诗如画。我国幅员辽阔，跨越纬度范围比较大，各地的红叶在辽阔的大地上呈现的时间是不同的。适合寒露观红叶的是北方地区尤其是黄河以北。　　3、寒露习俗：登高　　由于重阳节在寒露节气前后，寒露节气宜人的气候又十分适合登山，逐渐地，重阳节登高的习俗也成了寒露节气的习俗。寒露登高习俗在北京更盛，景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方，重九登高节，更会吸引众多的游人。　　4、寒露习俗:斗蟋蟀　　白露、秋分和寒露，是老北京人斗蟋蟀儿的高潮期。蟋蟀儿也叫促织，一般听见蟋蟀儿叫就意味着入秋了，天气渐凉，提醒人们该准备过冬的衣服了，故有“促织鸣，懒妇惊”之说。

　　5、寒露习俗：秋钓边　　在我国南方，寒露节气，炎热已退，阳光和煦，正是出游的好时节，人们纷纷外出赏花、吃螃蟹或钓鱼。因寒露时节，气温下降迅速，深水处太阳已晒不透，鱼儿游向水温较高的浅水区，所以有“秋钓边”之说。　　6、寒露习俗：饮菊花酒　　寒露节气，菊花盛开，为除秋燥，某些地区就有饮“菊花酒”的习俗。菊花酒由菊花加糯米、酒曲酿制而成，味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。　　结语：上文已经为大家介绍了寒露节气，我们现在应该知道到了寒露节气吃什么是习俗了，到了寒露的时候人们都会在饮食方面进补，这个时候天气比较凉，人们要做好身体方面的保暖，到了寒露节气人们还要延续之前的习俗。

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我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。

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寒露时节不知不觉到了，每年的国庆后就是寒露，温度产生了变化，和之前不一样，突然就变冷了。寒露的时节会有不少的习俗，在全国的各个地区，这些习俗也是不一样的。寒露是一个养生的好时机，如果想要在接下来的冬季身体好，你一定要知道哦!　　　　吃芝麻

　　在寒露的时候不少地区都有吃芝麻的习惯，因为在这个时候正是养生的好时候，秋季吃点滋补的食物，可以达到润肺以及养胃的作用。芝麻是可以帮助润肺、养胃的食物，很适合在寒露的时候吃，所以民间有寒露吃芝麻的习俗，芝麻食品很热销。　　观红叶　　在寒露的时候还是看红叶的好时机，深秋时节，很多的枫叶都红了，如果到北京的香山或者是南京的栖霞山，都可以看到很美的红叶风景。漫山遍野的红叶，就像是画卷一般，让人看了心旷神怡。不少的公园里，也会有大量的红叶可以看。　　看红叶不仅是看叶子，也是人们出门走走的好时机，在美好的风景中走走停停，人的身体可以得到锻炼。如果和家人、朋友一起出行，还可以交流感情，增进人与人之间的联系。多在户外走一走，呼吸新鲜的空气，对肺部也是有益处的。　　登高　　一说到登高似乎很多人都会第一时间想到重阳节，其实因为寒露和重阳节的时间非常接近，所以寒露的时候也是很适合去登高的。　　这个时候登高一般天气比较适宜，温度不会太高也不会太低，所以比较合适。登高就象征着步步高升，所以很多地方都有寒露登高的习俗。　　饮菊花酒　　寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。　　菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

　　吃花糕　　由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。　　花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果：细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣。　　金钱花糕与细花糕基本同样。但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品。北京流行斗蟋蟀　　白露、秋分和寒露，是老北京人斗蟋蟀儿的高潮期。蟋蟀儿也叫促织，一般听见蟋蟀儿叫就意味着入秋了，天气渐凉，提醒人们该准备过冬的衣服了，故有“促织鸣，懒妇惊”之说。

　　据记载，斗蟋蟀儿始于唐朝天宝年间，南宋权相贾似道，“少时游博无行”，掌权后尤喜促织之戏，还专门写了一本书《促织经》。　　明朝宣德皇帝也爱斗蟋蟀儿，致使一只好蟋蟀儿价至数十金，上有所好，下必甚之，北京人玩蟋蟀儿，大概也始于明朝吧。　　中国蟋蟀文化，历史悠久，源远流长，是具有浓厚东方色彩的中国特有的文化生活，也是中国的艺术。它主要发源于中国的长江流域与黄河流域的中下游。　　真正的蟋蟀名产地，以山东齐鲁大平原而闻名全国，而山东的宁津县是蟋蟀王国王冠上的宝石，宁津种的蟋蟀头大、项大、腿大、皮色好，同时宁津蟋蟀还有北方干旱区虫的体质、顽强的斗性、耐力、凶悍，有咬死不败的烈性。　　所以近些年来全国蟋蟀大赛中，宁津种的蟋蟀多获冠军。历史上宁津蟋蟀为历代帝王斗蟋蟀的进贡名产地，历史上才有宁津蟋蟀斗慈禧的汉族民间故事传说。　　体形雄而矫健。蟋蟀相斗，要挑重量与大小差不多的，用蒸熟后特制的日菣草或马尾鬃引斗，让他们互吹较量，几经交锋，败的退却，胜的张翅长鸣。　　　　足部保暖　　在寒露过后，气温会慢慢降低，这个时候不要经常赤膊露身，要防止凉气进入人体。夏季的凉鞋要收起来，要注意保暖足部。　　可每天晚上用热水泡脚，这样可以使足部的血管扩张、血流加快，改善脚足部皮肤和组织营养，减少下肢酸痛发生，缓解疲劳。　　脚自古就有人体的第二心脏之说。从养生理论看，脚离人体的心脏远，而负担重，因此，这个地方容易导致血液循环不好，再加上脚的脂肪层很薄，保温性能差，容易受到冷刺激的影响。因此，足部保暖格外重要。　　适时添衣　　另外，寒露过后，天气寒冷，老人、儿童和身体体质较弱的人要注意防寒保暖，逐渐增添衣服。俗话悦“春捂秋冻”，秋天适度经受些寒冷有利于提高皮肤和鼻粘膜耐寒力，但是老年人和患有各种慢性疾病者，则要注意防寒保暖，防止“冻”出病来。　　在换季的时候，衣服要注意厚薄搭配，注意保暖，在寒露时，不要穿单衣，这也是养生的要点。平时起居上要安排合理。　　研究认为，在气温下降和空气干燥时，感冒病毒的致病能力增强。当环境气温降低后，人体上呼吸道的抗病能力就会下降，因此，为了及时预防感冒，要适时更衣。

　　同时，还应随时备好急救药品，防止因气温骤降而引发哮喘、中风、心肌梗死等突然疾病。　　朝盐晚蜜　　寒露是热与冷交替的秋季的开始。在秋天里，秋燥是让人烦恼的一件事。养生专家提出，对付秋燥的佳饮食良方就是：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。　　总结：在寒露的时候都有哪些好玩的习俗，已经给大家介绍了，现在你都了解了吧!其实这些习俗不仅很有意思，而且对于身体的好处也是很多的。如果你在平时对于这些传统文化比较感兴趣，那么不妨把文章中提到的习俗都试试看吧!