干炸里脊是一道非常受欢迎的家常菜,其特点是外酥里嫩,口感鲜美。为了让大家能够在家里做出正宗的干炸里脊,下面我将分享一种简单的做法。
食材:
1. 猪里脊肉300克
2. 鸡蛋1个
3. 淀粉50克
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 葱姜蒜适量
8. 油适量
步骤:
1. 首先将猪里脊肉切成条状,然后用刀背敲打几下,让肉质更加入味。
2. 在肉条上撒上适量的盐、生抽、料酒,抓匀后腌制15分钟。
3. 准备一个鸡蛋,打入碗中搅拌均匀。
4. 将腌制好的肉条放入鸡蛋液中,让肉条充分裹上鸡蛋液。
5. 准备好淀粉,将裹上鸡蛋液的肉条再裹上一层淀粉,确保肉条表面均匀地裹上淀粉。
6. 锅中加入适量的油,烧至六七成热时,将裹好淀粉的肉条放入锅中,用中火炸至金黄色捞出。
7. 等油温升高后,再将肉条放入锅中复炸一次,炸至表面更加酥脆时捞出沥油。
8. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆炒出香味,然后倒入炸好的里脊肉条,翻炒均匀即可出锅。
这样做出的干炸里脊外酥里嫩,口感鲜美,非常美味。大家可以在家里试试哦!