喝茶成为了越来越多人
生活中不可或缺的一部分
但是很多爱茶人多多少少
有些泡茶时的“坏习惯”
看看你有没有中招
1
手直接触碰茶叶
人体器官中手与外界物品接触最多,所以容易沾染细菌,手上细菌可以通过接触传染,其次用手抓取茶叶不卫生,手上的汗渍和水分易加速茶叶变质。
2
泡茶全用沸水
比如细嫩的鲜茶用80°水冲泡口感更好营养价值更高,只有老白茶、黑茶、红茶等发酵偏高的茶适合用95°~100°的高温沸水冲泡,高温可以将茶中的茶多酚、氨基酸等物质充分萃取出来。另外,高温亦可增加茶的香气与滋味的醇厚度。
3
泡茶水反复煮
泡茶水反复煮沸导致水中的铁、钙类物质不断增加,进而影响茶汤的香气与口感。而且煮茶反复加热对人体有一定害处,因为水中含有的成分在多次烧开、缺氧的情况下,就会转化为有害物质,影响人体的健康。建议在茶水凉了时,增加一些新倒入的热水,不要使用多次烧开的水煮茶。
4
久浸茶叶不分离
茶水分离不干净会闷坏茶叶降低耐泡度,而且茶叶浸泡时间过长会增加茶味的苦涩感,降低茶汤的色、香、味。长期饮用浓茶容易引发心悸、失眠等问题,对身体无益处。
5
保温杯长时间泡茶
茶叶长时间浸泡在高温恒温的水中,茶多酚、单宁大量释放,使得茶水颜色浓重,味道苦涩,不耐高温的多种维生素会被大量破坏。
6
喝冷茶
冷茶≠冷泡茶。黄宫绣在《本草求真》中提到“茶但热服则宜,冷服聚痰”,茶汤放冷以后咖啡碱与寒凉对肠胃双重刺激。