韭菜馅般爱做成馅饼，而不是盒子。因为馅饼皮可以很薄，还没有硬硬的边。其实做成盒子更简单，面饼皮直接对折压紧就可以。
大图模式准备食材面粉、韭菜、粉丝、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油。
做法第一步和一团面，做死面的，温清水和面即可，要偏软一些，然后盖上盖子一个小时。
大图模式第二步韭菜馅 ：把韭菜切0.6-1cm小段， 一小把粉丝泡软切小段，三个鸡蛋炒散切碎，一小撮虾皮。一小勺盐，一点点五香粉，一勺香油，一勺炒菜的油。
大图模式第三步面揉光滑，搓成长条，切成平时包包子两倍量的剂子，压扁，擀成一个大大的包子皮，包成一个大包子。
大图模式第四步压扁，翻过来，放案板上，拿擀面杖慢慢、控制住力度擀，擀薄，别给擀破了，擀到了边沿的时候不要用力压。轻轻地擀，后擀成一张皮很薄的馅饼。
大图模式最后一步铛刷油预热，然后放进去正反面烙，烙到鼓起来就好了！
小贴士这个手法同样适用于做肉饼，者做其他馅儿的饼。
